"Si no son capaces de ser un poco brujos, no vale la pena que se involucren en la cocina..." (Colette)


24/12/13

¡Felíz Navidad!









Deseo a todos los que visitan mi blog que pasen unas lindísimas fiestas! 
Que haya mucha paz, felicidad y armonía!

Hasta la próxima entrada :) ...

Adriana



13/12/13

Budín de Navidad escocés (o torta escocesa...)






130 g de azúcar común
160 g de azúcar moreno 
150 g de manteca (blanda)
300 g de harina 000 (o harina de fuerza)
3 huevos (separar yemas y claras)
2 cucharaditas colmadas de polvo Royal
1 cucharadita colmada de nuez moscada molida
3/4 taza de whisky 
3 cucharadas de miel 
200 g de nueces picadas 
400 g de una mezcla de ciruelas pasas e higos secos picados y pasas de uva

Para glasear:
2 cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de azúcar impalpable
1 cucharadita de agua de azahar




Preparé este budín/torta partiendo de la receta publicada en un libro de la familia que tiene algunos añitos: "Cómo preparar riquísimas tortas caseras" (1962, Recetarios de Mucho Gusto)
Entre mi versión y la original hay pocas diferencias: incluí en el peso total de la fruta ciruelas e higos secos, usé un molde para tortas y, debido a un olvido, no agregué las nueces junto con el resto de las frutas. Como siempre hay alternativas, a los pocos minutos de haber puesto el molde en el horno, agregué las nueces sobre la mezcla y... adelante con la cocción!