Lenguado en salsa Meunière con alcaparras

 

1 kg de filetes de lenguado 

Jugo de 3 limones

50 g de manteca

Harina para rebozar

Aceite de oliva para freir

Alcaparras a gusto

Perejil picado a gusto

Sal y pimienta

Wok de cerdo agridulce

Para 2 personas:

1 lomo de cerdo de aproximadamente 500 g

1 cucharada de mostaza de Dijon

1 ají rojo cortado en juliana

5 rodajas de ananás cortadas en trocitos

1 cucharada de miel (optativo)

2 cucharadas de aceite de girasol

1 taza de repollo cortado en juliana (mezcla de repollo blanco y repollo colorado)

1 cucharada de manteca

2 cucharadas de salsa de soja

Sal y Pimienta

Budín de pan salado

Preparé este budín aprovechando las migas que quedaron al ahuecar un pan de cerveza y papas.
Puede servirse como entrada fría con ensaladas, o junto a una tabla de fiambres y quesos.

Pan de cerveza y papas

200 ml de cerveza

450 g de harina (para empezar... y unos 200 g más para terminar)

400 g de puré de papas lo más seco posible

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de sal

1 sobre de levadura instantánea

Tomillo u orégano a gusto

Curry de garbanzos

1 lata de garbanzos

1 ají rojo 

1 cebolla cortada en juliana

1 zanahoria

1 diente de ajo 

2 tomates naturales triturados (o equivalente de lata)

2 cucharaditas de curry

1 cucharadita de curry de Madrás (fuerte)

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 l de caldo de verduras

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta

Esta es una adaptación de la receta original publicada en el blog de Ana, Vainilla y Azahar. En mi versión, no utilicé jengibre y en lugar de colocar canela en rama, la utilicé molida.

Sambayón falso

Esta receta se puede conseguir en muchas páginas de cocina. Dado que no encontré fotos para ver el resultado final, publico esta entrada para aportar las mías.

Pechito con manta agridulce

Para 3/4 personas:

1 pechito de cerdo con manta de 2 k

2 cucharadas de ketchup

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de mostaza

4 cucharadas de miel

2 cucharadas de salsa de soja

2 dientes de ajo

Jugo de 2 naranjas

Cubitos de 2 batatas chicas hervidos durante 5 minutos

Sal